Ảnh: Cabokho | CC BY-SA 4.0 | commons_search_high_confidence
EPIC🇻🇳Việt Nam
Thịt trâu gác bếp
Smoked buffalo meat (North-west)
Câu chuyện hương vị
Thịt trâu thái miếng dài, tẩm ướp gia vị gồm mắc khén, gừng, tỏi rồi hun khói trên gác bếp trong nhiều ngày, cho ra miếng thịt khô săn, có mùi khói đặc trưng và vị cay nhẹ của mắc khén khi xé ăn.
Món thịt gác bếp gắn liền với tập quán bảo quản thực phẩm lâu đời của đồng bào dân tộc Thái ở vùng núi Tây Bắc, nơi khí hậu lạnh và tập quán đốt lửa sưởi ấm quanh năm tạo điều kiện hun khói thịt tự nhiên.
Độ hiếm
Bậc 4/6
Rất hiếm
Món kén người thử, gắn với một vùng hoặc một mùa nhất định trong năm.
Lượt tick
0
explorer đã thử
Độ phổ biến
—
đang thu thập
Khu vực
🇻🇳Việt Nam
Thành phần chính
Thịt trâu
Trạng thái
Chưa dập tick