Ảnh: irrational_cat · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
UNCOMMON🇻🇳Việt Nam
Trứng vịt bắc thảo
Century egg (Vietnamese style)
Câu chuyện hương vị
Trứng vịt Bắc Thảo (trứng bách thảo) được ủ bằng hỗn hợp vôi, tro và muối trong thời gian dài khiến lòng trắng chuyển màu nâu trong như thạch, lòng đỏ xanh xám dẻo, vị béo nồng đặc trưng.
Món trứng biến tính có nguồn gốc từ Trung Hoa, du nhập vào ẩm thực Việt và thường được dùng nấu cháo, ăn kèm gừng chua hoặc trong các món khai vị ngày lễ, giỗ.
Độ hiếm
Bậc 2/6
Khá hiếm
Phổ biến trong vùng nhưng cần chút chủ đích để tìm đúng nơi đúng món.
Lượt tick
0
explorer đã thử
Độ phổ biến
—
đang thu thập
Khu vực
🇻🇳Việt Nam
Thành phần chính
Trứng gà
Thịt vịt
Muối biển
Chỉ dẫn ăn uống
⚠ Có egg
Trạng thái
Chưa dập tick